主料:
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
15g，
牛奶，
35g，
色拉油，
40克，
玉米淀粉，
10g，
低筋面粉，
50g，
淡奶油，
150g，
芒果，
1个，
猕猴桃，
2个
辅料:
红丝绒色素适量心心相印水果蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
2.蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
3.加入适量的红丝绒色素。
4.再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。
5.蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。
6.把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
7.黄金烤盘中铺上一张油纸，均匀地把面糊倒入，再震两下。
8.烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
9.拿出蛋糕轻震脱模待放凉，使用刻刀或剪刀剪裁出心型。
10.淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
11.选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤满小圆球。
12.水果洗净切粒，整齐地摆放好水果，再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。（心形有一边手残了点，弄到没那么完美）。
13.其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可。
14.成品欣赏。
小窍门&温馨提示
1、表面可以放草莓装饰漂亮，但现在这季节难买到。
2、如果没有红丝绒色素，就换成红曲粉。
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烘焙 高颜值 其他菜系 鸡蛋
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